Od idlis a parottas po idiyappam a curry dosa, ulice Chennai se hemží stánky, které obstarávají patro každého. V Chennai si můžete vybrat ze široké nabídky pouličních potravin, kde stovky takových prodejců prodávají místní pochoutky. Je to šílenství mezi mladým davem, levné a pohodlné pro lidi na cestách a samozřejmě chutné jako vždy. Pojďme se podívat na některé z nejznámějších chennaiských pouličních předkrmů.
1. Idli Sambhar:
Vyrobené z těsta fermentované černé čočky a rýže, tyto rýžové koláče jsou oblíbeným pouličním jídlem v ulicích Chennai. Jedná se o tradiční snídani a podává chutné občerstvení na ulicích, když se podává s kombinací nariyal nebo kokosového chutney a sambhar.
2. Parottas:
Jedním z nejvíce chutných rutinních pochoutek v Chennai jsou Parotty, které najdete v každém obchodě s potravinami na cestách. Nejslavnější ze všech je Kothu Parotta doslova znamenající mletou parottu. Parotta se vyrábí s vejcem a masem a dávkou kořeněné omáčky zvané salna a obvykle se podává s cibulovou raitou. Další parotty, které dělají stejně příjemné občerstvení, jsou Chilli a Egg Parottas.
3. Idiyappam:
Další svačinu, kterou můžete popadnout z ulic Chennai, je ústa zalévá Idiyappam. Také známý jako řetězové násypky, je vyroben z rýžové mouky, která se lisuje do nudlí a dušená. Dobře to jde s pikantními kari nebo kokosovým chutney. Můžete si to ukousnout na cestě do práce nebo na cestě zpět domů, protože se většinou podává při snídani nebo večeři.
4. Dosa:
Pokud procházíte ulicemi Chennai, nemůžete si pomoci, ale ukousněte si dosa. Tyto pikantní palačinky podobné krepám jsou zdaleka nejslavnější ze všech pouličních potravin, které se nacházejí v Chennai. Každý stánek vám bude sloužit v různých variacích, od obyčejných až po masala dosas rava dosa a dokonce i cibule. Jsou rychlým jídlem a na ulicích moc milovaní.
5. Chennai's Pani Puri:
Pokud jste si mysleli, že můžete najít pouze puchky v Kalkatě nebo paní puri v Severním světě, zamyslete se znovu. Chennai připravuje některé stejně chutné paní puris. Zatímco některé jsou zabarveny příchutí South Worldn, jiné mají typickou severní chuť Worldn. Místa jako Gangotree a 58, Nungambakkam High Road jsou místa známá pro jejich paní puris, která jsou považována za mimo tento svět.
6. Uttapam:
Dalším běžným pokrmem, který se nachází v mnoha stáncích s jídlem, které se daří Chennai, je Uttapam. Tato tlustá palačinka s rajčaty, cibulí, chilli papričkou a paprikou vypadá a je také označována jako pizza Worldn. Ačkoli je to běžná snídaně, najdete zde i mnoho lidí, kteří se o to pokoušejí.
7. Vada:
Křupavé vady vyrobené z dal, čočky a gramové mouky jsou velmi populární ve všech Chennai. Celodenní svačinu si do nich můžete zastrčit na jakémkoli stánku u silnice nebo na nádraží. Nejběžnějším typem je koblicovitá vada. Chutnají nejlépe, když jsou čerstvě smažené na svěží a obvykle se podávají s různými poklesy od sambaru po čatní až po tvaroh.
8. Chaats:
V ulicích Chennai není bez jejich spravedlivého podílu zalévání chaatů v ústech. Nespočet stánků na silnici a řada z nich na pláži nabízí celou řadu chaatů. Můžete získat bhel puri, daabeli, samosa chaats, aloo tikis a dokonce i pav bhaji vše za rozumné ceny.
9. Atho:
Pokud hledáte odpočinek od jižního světového jídla v Chennai, pak byste asi měli zkusit Atho. Tradiční barmské jídlo si našlo cestu do stánků s pouličními jídly, kde se vyskytují hordy lidí, kteří ho chtějí ochutnat. Vyrábí se z vařených nudlí a ve směsi s kořením a zeleninou, jako je cibule a zelí, je speciálně vyrobeno tak, aby vyhovovalo světovému patru a je skvělým večerním občerstvením.
